Тёплый кавказский боул с ореховой заправкой 🌿

Тёплый кавказский боул с ореховой заправкой 🌿

Тёплый, сытный и лёгкий ужин в кавказском духе: тёплая чечевица, карамелизированная (в духовке) морковь и яркая орехово-чесночная заправка с гранатом — всё вместе даёт уют и свежесть без лишнего жира. Идеально для ПП‑ужина за 30–35 минут.

📝 Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- 2 средние моркови
- 1 маленькая красная луковица
- 60 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- сок 1/2 лимона
- 2 ст. л. натурального йогурта (по желанию)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. зерен граната
- свежая петрушка и кинза по вкусу
- 1 ч. л. зиры (кумина), соль, перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Морковь нарежьте дольками, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамели.
2. Промойте чечевицу, залейте холодной водой в соотношении 1:2, доведите до кипения и варите 12–15 минут до готовности, соль добавьте в конце.
3. Для ореховой заправки измельчите в блендере грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, зиру, 1 ст. л. оливкового масла и йогурт до однородности; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды для нужной консистенции.
4. Мелко нарежьте лук и зелень, смешайте тёплую чечевицу с запечённой морковью, добавьте лук, зелень и половину заправки; аккуратно перемешайте.
5. Разложите по тарелкам, сверху полейте оставшейся заправкой, посыпьте зернами граната и свежей петрушкой.
6. Подавайте тёплым — сочетание ореха, лимона и граната создаёт классический кавказский баланс кислого, ароматного и сытного.

✨ Совет: вместо йогурта можно добавить пару ложек воды и больше лимона для лёгкого варианта; для сытости добавьте немного запечённого тофу или кусочки нежной курицы.