Тёплое лобио с ореховой заправкой 🌿

Тёплое лобио с ореховой заправкой 🌿

Сытное тёплое лобио — идеальный кавказский ужин: мягкая фасоль с пряностями и густой ореховой заправкой, которая делает блюдо тёплым и уютным. Готовится быстро, ароматно и прекрасно идёт с лавашем или свежими овощами.

📝 Ингредиенты:
- 400 г консервированной красной фасоли (или заранее отваренной)
- 1 средняя луковица
- 1 красный болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 70 г грецких орехов
- 1 пучок кинзы или петрушки
- 2 ст. л. гранатового соуса или 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
- 1 ч. л. молотой кинзы или кориандра
- соль, перец по вкусу
- 4 небольших лаваша или хлеба для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и болгарский перец кубиками. На сковороде разогрейте масло на среднем огне и мягко обжарьте лук до прозрачности — 5–7 минут.
2. Добавьте перец и жарьте ещё 5 минут, пока он не смягчится. Вмешайте измельчённый чеснок и молотую кинзу, прогрейте минуту, чтобы высвободить аромат.
3. Выложите фасоль в сковороду, слегка подавите половину ложкой или толкушкой, чтобы часть фасоли дала текстуру, и тушите вместе 5–7 минут, приправьте солью и перцем.
4. Пока фасоль томится, приготовьте ореховую заправку: в блендере смешайте грецкие орехи, кинзу, гранатовый соус (или лимонный сок), щепотку соли и 1–2 ст. л. воды до пастообразной консистенции.
5. Снимите фасоль с огня, добавьте 2/3 ореховой пасты и аккуратно перемешайте — блюдо должно остаться тёплым и густым. Оставшуюся пасту подайте сверху как соус.
6. Подавайте тёплым с рваными лавашами, посыпав свежей кинзой и при желании зернами граната для свежести.

✨ Совет: если любите дымный аромат, добавьте щепотку копчёной паприки или слегка поджарьте орехи перед измельчением — получится глубже и насыщеннее.