Тёплый ближневосточный боул с баклажаном 🍆✨

Тёплый ближневосточный боул с баклажаном 🍆✨

Пряный тёплый боул с запечённым баклажаном и кремовой пастой из нута — сытно, ароматно и идеально для лёгкого веган‑ужина. Баланс текстур: мягкий баклажан, хрустящие томаты и нежная тахини‑паста.

📝 Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 1 банка (400 г) консервированного нута, промытого
- 3 ст. л. тахини
- 1 лимон (сок)
- 2 зубчика чеснока
- 200 г черри‑помидоров
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой зиры или кумина
- свежая петрушка и щепотка сумаха
- соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 220°C. Разрежьте баклажаны вдоль, сделайте сеточку на мякоти, посолите и смажьте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите на противень вместе с черри и запекайте 20–25 минут до золотистости.
2. Тем временем приготовить тахини‑пасту: в блендере смешайте нут, 2 ст. л. тахини, сок лимона, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и зиру; взбейте до крема. При необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды для нужной консистенции.
3. Достав баклажаны, слегка разомните мякоть вилкой, посыпьте молотой зирой и сбрызните лимонным соком. Черри можно слегка размять пальцем, чтобы дать сок.
4. В миске выложите слой тахини‑нутовой пасты, сверху — половинки баклажанов и томаты. Полейте оставшейся 1 ст. л. тахини (разведённой водой по желанию) и щедро посыпьте петрушкой и сумахом.
5. Подавайте тёплым с ломтем цельнозернового хлеба или тонким лавашом — быстрый, питательный ужин за 30–35 минут.

✨ Совет: Вместо консервированного нута можно быстро отварить сухой нут заранее; для дымного аромата добавьте щепотку копчёной паприки.