Шакшука с нутом и тахини 🍅🥚

Шакшука с нутом и тахини 🍅🥚

Пряная шакшука с добавлением нута — сытный ближневосточный ужин, который готовится быстро и дарит домашнее тепло. Томатная подлива, пряности и нежные яйца создают идеальный баланс вкуса и текстур.

📝 Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 ч. л. молотого паприки
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- щепотка красного перца (по желанию)
- 400 г консервированных помидоров в собственном соку
- 1 банка (400 г) нута, промытого и осушенного
- 3–4 яйца
- 1 ст. л. тахини или йогурта для подачи
- пучок петрушки или кориандра, сок лимона, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. На среднем огне прогрейте масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до мягкости 5–7 минут, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, не допуская подгорания.
2. Всыпьте паприку, кумин и красный перец, быстро перемешайте и влейте консервированные помидоры. Разбейте их ложкой, доведите до лёгкого кипения.
3. Добавьте нут, посолите и поперчите, уменьшите огонь и тушите 8–10 минут, пока соус слегка не загустеет и вкусы не сойдутся.
4. Сделайте в соусе 3–4 углубления, аккуратно разбейте в них яйца, накройте сковороду крышкой и готовьте 6–9 минут до желаемой степени готовности белка и желтка.
5. Снимите с огня, полейте тахини или ложкой йогурта, сбрызните лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью. Подавайте с хлебом или лавашом.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч. л. томатной пасты вместе с помидорами и не переваривайте яйца — слегка жидкий желток делает шакшуку особенно уютной.