Тёплый мисо-рамен с курицей 🍜✨

Тёплый мисо-рамен с курицей 🍜✨

Тёплый мисо-рамен — сытный и мягкий ужин с ароматным бульоном и нежной курицей. Баланс мисо, имбиря и свежих овощей делает блюдо уютным и по‑домашнему традиционным.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриных бёдер без костей
- 1,2 л куриного бульона или воды с бульонными кубиками
- 3 ст. л. тёмной мисо‑пасты
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. мирина или сухого белого вина (по желанию)
- 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 1 кусок имбиря (2 см), натёртый
- 200 г свежей лапши рамэн или яичной лапши
- 150 г шиитаке или шампиньонов, ломтиками
- 2 маленьких пучка бок чой или шпината
- 2 яйца, сваренных вкрутую/пашот
- 1 ст. л. кунжутного масла, зелёный лук и семена кунжута для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте курицу: посолите, поперчите и быстро обжарьте на сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне до лёгкой румяности. Переложите в кастрюлю с бульоном.
2. В той же сковороде прогрейте немного масла, обжарьте чеснок и имбирь 30–40 с до аромата, добавьте грибы и слегка спассеруйте, затем переложите к бульону.
3. Доведите бульон до лёгкого кипения, введите мисо, соевый соус и мирин, уменьшите огонь и варите 12–15 минут, пока курица не станет мягкой.
4. Пока варится бульон, отдельно сварите лапшу согласно инструкции до состояния аль денте, и откиньте на дуршлаг.
5. Достаньте курицу, нарежьте ломтиками; верните в бульон за 1–2 минуты до готовности, чтобы пропиталась вкусом.
6. Разложите лапшу по мискам, залейте горячим мисо‑бульоном с курицей, добавьте бок чой, половинки яиц, посыпьте зелёным луком, кунжутом и каплей кунжутного масла.

✨ Совет: если хотите глубокий аромат, добавьте в бульон 1 карамелизированную луковицу или чайную ложку рыбного соуса, но не переборщите.