Кремовый Mac & Cheese на сковороде 🧀

Кремовый Mac & Cheese на сковороде 🧀

Кремовый, тянущийся, по‑домашнему — идеальный американский ужин для тех, кто любит комфортную еду без лишних церемоний.

📝 Ингредиенты:
- 300 г макарон-локтевых (elbow) или короткой ракушки
- 40 г сливочного масла + 1 ст. л. для панировки
- 2 ст. л. муки
- 500 мл молока комнатной температуры
- 180 г тёртого чеддера
- 80 г тёртого грюйера или другого тягучего сыра
- 1 ч. л. дижонской горчицы или горчичного порошка
- щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
- 50 г сухарей (панировочных)
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Доведите подсоленную воду до кипения и отварите макароны на 1–2 минуты меньше, чем указано на упаковке; слейте и отставьте.
2. На средней сковороде растопите 40 г масла, добавьте муку и готовьте 1–2 минуты, помешивая, чтобы убрать мучной вкус.
3. Постепенно влейте тёплое молоко, интенсивно мешая венчиком — соус загустеет через 3–4 минуты; снимите с огня и добавьте горчицу, мускат, соль и перец.
4. В горячий соус вмешайте половину тёртого сыра до однородности, затем добавьте макароны и аккуратно перемешайте.
5. Посыпьте сверху оставшимся сыром и смешанными с маслом сухарями — можно прямо в сковороде или переложить в жаропрочную форму.
6. Запекайте под грилем 6–8 минут до золотистой корочки и пузырей, затем дайте постоять 2 минуты перед подачей.

✨ Совет: добавьте в соус немного горячего соуса Вустершир или обжаренный бекон для более «домашнего» вкуса.