Паровой лосось в азиатском боуле 🐟🌿

Паровой лосось в азиатском боуле 🐟🌿

Паровой лосось с киноа, эдамаме и мисо-имбирной заправкой — лёгкий, питательный ужин с яркими азиатскими акцентами. Быстро, сочно и без лишнего масла.

📝 Ингредиенты:
- 2 филе лосося (по 120–150 г)
- 1 стакан киноа (промытого)
- 200 г эдамаме (очищенное)
- 2–3 молодых бок-чой или горсть шпината
- 1 ст. л. белой мисо-пасты
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- 1 ст. л. соевого соуса или тамари
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
- 1 зелёный лук и 1 ст. л. кунжутных семян

👩‍🍳 Как готовить:
1. Киноа залейте 2 стаканами воды, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 12–15 минут до румяного и рассыпчатого состояния, снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. В небольшой миске смешайте мисо, тёртый имбирь, соевый соус, рисовый уксус и кунжутное масло — это будет ароматная заправка.
3. Лосось посолите слегка, выложите в пароварку или на решётку над кипящей водой, готовьте 8–10 минут до состояния «medium» — плотный, но сочный.
4. Эдамаме и бок-чой бланшируйте 1–2 минуты в кипятке, затем быстро охладите в холодной воде, чтобы сохранить яркий цвет.
5. В миске разложите базу из киноа, добавьте эдамаме и зелёные листья, сверху аккуратно поместите филе лосося.
6. Полейте всё мисо-имбирной заправкой, посыпьте тонко нарезанным зелёным луком и кунжутом. Подавайте сразу, пока лосось тёплый.

✨ Совет: если хотите пикантнее — добавьте немного свежего чили или щепотку молотого кориандра в заправку.