Лимонно‑тахиновые куриные шашлычки 🍋🌿

Лимонно‑тахиновые куриные шашлычки 🍋🌿

Лёгкий ближневосточный ужин: нежные куриные шашлычки в йогуртно‑тахиновом маринаде с тёплым цельнозерновым кус‑кусом и огуречно‑петрушечным табуле. Быстро, сытно и по‑домашнему — все ингредиенты доступны, готовка укладывается в 40 минут.

📝 Ингредиенты:
- 400 г куриного филе (нарезать на кубики)
- 3 ст. л. натурального йогурта (без сахара)
- 2 ст. л. тахини (кунжутная паста)
- сок и цедра 1 лимона
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. зиры (кумин)
- 150 г цельнозернового кус‑куса
- 1 небольшой огурец
- 6‑8 помидоров черри
- пучок петрушки
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте йогурт, тахини, лимонный сок и цедру, оливковое масло, паприку, зиру, соль и перец. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
2. Пока курица маринуется, залейте кус‑кус кипятком в соотношении 1:1,5, накройте крышкой на 5–7 минут, затем распушите вилкой и приправьте щепоткой соли и небольшой частью рубленой петрушки.
3. Огурец нарежьте мелким кубиком, помидоры черри разрежьте пополам, соедините с оставшейся петрушкой, сбрызните лимонным соком и 1 ч. л. оливкового масла — это лёгкий табуле.
4. Нанижите кусочки курицы на шпажки (если используете деревянные — замочите заранее) и запекайте в разогретой до 220°C духовке 12–15 минут, до готовности; при желании в конце 1–2 минуты включите гриль для лёгкой корочки.
5. Подавайте горячие шашлычки на подушке из кус‑куса вместе с огуречно‑петрушечным табуле, полейте сверху оставшимся маринадом или ложкой тахини для яркости вкуса.

✨ Совет: вместо курицы можно взять индейку или кусочки тофу для вегетарианской версии; добавьте немного свежей мяты в табуле для свежести.