Треска с укропной корочкой 🐟

Треска с укропной корочкой 🐟

Треска с укропной корочкой 🐟
Нежное филе трески в хрустящей зелёной корочке и тёплый гречневый салат — сытный, лёгкий и по‑домашнему уютный ужин без жарки во фритюре. Быстро, просто и по‑ПП.

📝 Ингредиенты:
- 400 г филе трески (или другой белой рыбы)
- 120 г гречки (сухая)
- 1 пучок укропа
- 1 лимон (цедра + 1 ст. л. сока)
- 2 зубчика чеснока
- 8–10 помидоров черри
- 1 средний огурец
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Вскипятите воду, всыпьте гречку, варите 12–15 минут до готовности, слейте лишнюю воду и дайте немного остыть — зерна должны быть рассыпчатыми. Пока гречка варится, подготовьте рыбу и зелень.
2. Порубите укроп мелко, натрите к нему цедру лимона и пропустите через пресс чеснок. Смешайте укропную смесь с небольшим количеством соли и перцем, добавьте 1 ч. л. оливкового масла для пластичности.
3. Филе обсушите, посолите и поперчите, сверху равномерно распределите укропную смесь и слегка прижмите — корочка должна держаться. Если кусочки тонкие, сложите их пополам.
4. Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите филе на противень с пергаментом и запекайте 12–14 минут — до лёгкой золотистости корочки и мягкой сочной мякоти внутри.
5. Пока рыба в духовке, нарежьте помидоры черри пополам и огурец кубиками, смешайте с тёплой гречкой. Полейте лимонным соком, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, приправьте по вкусу и аккуратно перемешайте.
6. Подавайте запечённую треску на подушке из тёплой гречки с овощами, украсьте долькой лимона и веточкой укропа.

✨ Совет: Для более яркого вкуса замените часть укропа на мелко нарезанную петрушку или добавьте щепотку паприки в гречку — получится чуть острее и выразительнее.