Кавказская курица в йогуртово‑ореховом маринаде 🍗🌿

Кавказская курица в йогуртово‑ореховом маринаде 🍗🌿

Нежная куриная грудка, маринованная в кисломолочном йогурте с молотыми орехами и свежей зеленью — лёгкий, сытный ужин в духе Кавказа. Быстро, полезно и ароматно, подойдёт тем, кто любит ореховые соусы и яркие травы.

📝 Ингредиенты:
- 2 куриные грудки (ок. 500 г)
- 150 г греческого йогурта (без сахара)
- 70 г грецких орехов, измельчённых
- 2 зубчика чеснока, мелко натёртых
- 1 лимон (цедра и 1 ст. л. сока)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. зиры или молотого кориандра
- небольшой пучок петрушки и кинзы, мелко нарезанных
- 2 средних томата и 1 болгарский перец для гарнира
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте йогурт, измельчённые орехи, чеснок, цедру и сок лимона, оливковое масло, паприку, зиру, соль и перец — получится густой ароматный маринад. Добавьте большую часть зелени, оставив немного для подачи.
2. Сделайте надрезы на грудках, положите их в маринад и оставьте минимум на 15 минут (можно до 30 минут) при комнатной температуре.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте томаты и перец крупными дольками, слегка полейте оливковым маслом, посолите и выложите в форму для запекания.
4. Выложите маринованные грудки поверх овощей, полейте оставшимся маринадом. Запекайте 20–25 минут до готовности (внутренняя температура ~74°C или по тесту на сок).
5. Достаньте форму, дайте мясу отдохнуть 3–5 минут, затем порежьте грудки на ломтики и подавайте на подушке из запечённых овощей.
6. Посыпьте свежей зеленью и при желании добавьте пару ложек измельчённых орехов для текстуры.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса замените часть йогурта нежирным творогом и оставьте курицу мариноваться на 30 минут; подавайте с тонкими ломтиками огурца и ломтиком лимона. #кавказскаякухня #правильныйужин #йогуртовоореховыйсоус