Форель в сметанно‑горчичном соусе с гречкой 🐟

Форель в сметанно‑горчичном соусе с гречкой 🐟

Форель запекается до нежности, а горчично‑йогуртовый соус дарит ей лёгкую пикантность — сытно, просто и по‑ПП для уютного ужина. Идеально, когда хочется горячего, но не тяжёлого блюда.

📝 Ингредиенты:
- 2 филе форели (по 150–180 г каждое)
- 1 стакан гречневой крупы
- 150 г натурального йогурта или нежирной сметаны
- 1,5 ст. л. горчицы (обычной)
- 1 небольшой лимон (цедра и сок)
- пучок свежего укропа
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- соль, чёрный перец — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Промойте гречку, залейте 1,75 стакана воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 12–15 минут до впитывания воды.
2. Смешайте йогурт (или сметану) с горчицей, тёртой цедрой лимона, мелко рубленым укропом, давленым чесноком, солью и перцем.
3. Филе посолите, поперчите, слегка смажьте оливковым маслом и уложите на противень. Сверху распределите соус тонким слоем.
4. Запекайте 12–15 минут: форель должна стать нежной, но не пересушенной. Пока рыба в духовке, слегка взбейте вилкой готовую гречку с небольшим количеством масла и щепоткой соли.
5. Подавайте филе на подушке из гречки, полейте остатками соуса, украсьте долькой лимона и веточкой укропа.

✨ Совет: замените форель на любую нежирную рыбу по сезону или добавьте к гречке немного нарезанного огурца для свежести.