Дорадо в лимонных травах 🍋🌿

Дорадо в лимонных травах 🍋🌿

Нежная дорадо, запечённая с лимоном и травами — простой средиземноморский ужин за 30–35 минут. Сочная рыба, аромат чеснока и свежей петрушки делает тарелку по‑домашнему тёплой и праздничной.

📝 Ингредиенты:
- 1 целая дорадо (≈600–800 г), очищенная
- 2 средних лимона (1 — кружками, 1 — для сока)
- 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
- 200 г черри‑помидоров
- 50 г чёрных оливок без косточек
- 1 пучок свежей петрушки, грубо порезать
- 6–8 веточек тимьяна или орегано
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
- щепотка хлопьев чили (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Промойте и обсушите рыбу, посолите и поперчите внутри и снаружи.
2. Внутрь брюшка положите половину петрушки, пару кружков лимона и несколько веточек тимьяна; наружу — сбрызните оливковым маслом и положите кружки лимона сверху.
3. На противень выложите помидоры черри и оливки, посыпьте чесноком, оставшейся петрушкой и хлопьями чили; смазать всё 1 ст. л. оливкового масла и слегка посолить.
4. Положите рыбу на противень рядом с овощами и запекайте 20–25 минут до готовности: мясо легко отделяется от костей, сок прозрачный.
5. Выньте из духовки, полейте выжатым лимонным соком и оставьте на 3 минуты под фольгой, затем подайте сразу с запечёнными помидорами и свежим хлебом или лёгким салатом.

✨ Совет: Вместо целой рыбы можно использовать филе — готовьте 10–12 минут и добавьте больше лимона для сочности.