Гречка с кремовыми шампиньонами на ужин 🍽️🍄

Гречка с кремовыми шампиньонами на ужин 🍽️🍄

Тёплая, сытная и очень уютная тарелка гречки с нежным грибным соусом — идеальный веганский ужин, который готовится быстрее, чем кажется. Сытно, по‑домашнему и без лишней суеты.

📝 Ингредиенты:
- 1 стакан гречневой крупы (промыть)
- 300 г шампиньонов, нарезать пластинками
- 1 средняя луковица, мелко порезать
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 150 мл растительного (овсяного/соевого) «сливок»
- 1 ч. л. зерновой горчицы или дижонской
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соевого соуса или тамари
- пучок укропа или петрушки, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Вскипятите 2 стакана воды, посолите и добавьте промытую гречку. Варите на медленном огне под крышкой 12–15 минут до готовности, снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
2. Пока варится гречка, разогрейте масло на сковороде. Добавьте лук, готовьте 3–4 минуты до мягкости, затем добавьте шампиньоны и жарьте на среднем огне 6–8 минут, пока не выйдет лишняя влага и грибы не подрумянятся.
3. Вмешайте чеснок, влейте растительные «сливки», соевый соус и горчицу. Томите 2–3 минуты, чтобы соус чуть загустел; подкорректируйте соль и перец.
4. Смешайте готовую гречку с частью грибного соуса или выложите гречку на тарелку и сверху аккуратно разложите соус с грибами.
5. Посыпьте свежей зеленью, при желании добавьте немного оливкового масла для аромата и подавайте горячим.

✨ Совет: для более пикантного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки или пару капель лимонного сока в соус.