Арроз кон полло — латино ужин 🌶️🍋

Арроз кон полло — латино ужин 🌶️🍋

Тёплый домашний arroz con pollo — сытное и ароматное латиноамериканское блюдо, которое собирает семью за столом за 30–35 минут. Нежная курица, пропитанная томатом и лаймом, и рассыпчатый рис с зелёным горошком — простая восторженная классика для ужина.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриных бедрышек без кости или с небольшим количеством косточки, порезанных на куски
- 1 стакан длиннозёрного риса, промытого
- 1 средний красный болгарский перец, нарезанный кубиком
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 2 средних помидора или 200 г консервированных томатов
- 1 стакан куриного бульона или воды
- 100 г зелёного горошка (свежий или замороженный)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- сок 1 лайма и горсть кинзы, рубленой
- 1 чайная ложка молотой паприки, 1/2 чайной ложки кумина, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Посолите и поперчите куски курицы, обжарьте их в широкой сковороде с оливковым маслом на среднем огне до лёгкой золотистой корочки (3–4 минуты с каждой стороны). Выньте и отложите.
2. В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и болгарский перец до мягкости 3–4 минуты, добавьте паприку и кумин, перемешайте, чтобы раскрылись ароматы.
3. Вмешайте нарезанные помидоры, верните курицу в сковороду, добавьте промытый рис и аккуратно перемешайте, чтобы рис впитал томатную смесь.
4. Влейте горячий бульон так, чтобы он покрывал содержимое на ~1 см, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите 15 минут.
5. Через 15 минут откройте крышку, добавьте зелёный горошек, аккуратно перемешайте, при необходимости долейте немного воды, накройте и держите ещё 3–5 минут до мягкости риса и готовности курицы.
6. Снимите с огня, сбрызните соком лайма, посыпьте рубленой кинзой, дайте настояться пару минут и подавайте горячим.

✨ Совет: Для более насыщенного аромата используйте домашний куриный бульон и немного обжарьте рис до полупрозрачности перед добавлением жидкости — текстура станет более рассыпчатой.