Булгур с заатар-цыплёнком и тахини 🌿🍋

Булгур с заатар-цыплёнком и тахини 🌿🍋

Булгур с заатар-цыплёнком и тахини — быстрый и сытный ближневосточный ужин, который легко вписать в ПП‑меню: нежное мясо, тёплая крупа и кремовая заправка без лишнего сахара. Идеально, когда хочется сытно, но не тяжело.

📝 Ингредиенты:
- 150 г булгура (мелкого)
- 300 г куриной грудки (тонкие котлеты или нарезка)
- 200 г черри‑помидоров
- 1 свежий огурец
- 1 пучок петрушки
- 1 лимон (сок и цедра)
- 2 ст. л. тахини (кунжутная паста)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. заатара (или смесь сухих трав)
- 1/2 ч. л. соли и свежемолотый чёрный перец
- 1 маленькая луковица или 3‑4 редиса для хруста

👩‍🍳 Как готовить:
1. Залейте булгур 300 мл кипятка, прикройте и оставьте на 12–15 минут до набухания, затем разрыхлите вилкой и дайте немного остыть.
2. Куриную грудку нарежьте пластинками, смешайте с лимонным соком, оливковым маслом, заатаром, солью и перцем; оставьте мариноваться 10 минут.
3. Обжарьте курицу на слегка разогретой сухой сковороде-гриль или в духовке при 200°C около 8–12 минут до готовности (переворачивая), чтобы она оставалась сочной.
4. Помидоры разрежьте пополам и слегка прогрейте на сковороде 2–3 минуты до лёгкой карамелизации, огурец и лук/редис нарежьте мелко, петрушку крупно порубите.
5. Для соуса смешайте тахини с 2 ст. л. тёплой воды, 1 ст. л. лимонного сока, щепоткой соли и цедрой — добейтесь кремовой консистенции.
6. В большой миске соедините булгур, тёплую курицу, помидоры, огурец и петрушку, полейте тахини, аккуратно перемешайте и при необходимости добавьте ещё лимона.

✨ Совет: Если хотите более выраженный аромат, добавьте немного молотого кумина в маринад для курицы; подайте с долькой лимона.