Горячая чечевица по‑кавказски с курицей и ореховым соусом 🥣🌿

Горячая чечевица по‑кавказски с курицей и ореховым соусом 🥣🌿

Тёплый ужин в кавказском духе: сытно, ароматно и при этом ПП — без сахара и жарки во фритюре. Яркие травы, гранат и ореховый соус делают блюдо насыщенным, но лёгким для желудка.

📝 Ингредиенты:
- 300 г куриного филе (или бедрышек без кожи)
- 150 г красной чечевицы
- 100 г тонкого булгура
- 80 г грецких орехов
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- 50 г гранатовых зёрен
- свежая кинза и петрушка по вкусу
- 1 ч. л. молотой паприки, щепотка кумина, соль, перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте чечевицу и булгур. Всыпьте булгур в кипящую подсоленную воду (1:1,5) и готовьте 10–12 минут до лёгкой пушистости; слейте, дайте настояться.
2. Отварите чечевицу в отдельной кастрюле 8–10 минут до мягкости, не переваривая; соль добавляйте в конце.
3. Курицу нарежьте полосками, посолите, поперчите, обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла 6–8 минут до лёгкой корочки и готовности, можно под крышкой — без фритюра.
4. В блендере смешайте грецкие орехи, чеснок, лимонный сок, паприку, кумин и 2 ст. л. тёплой воды до однородного соуса; при необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы соус был кремовым.
5. На тёплую тарелку выложите булгур, сверху — чечевицу, затем курицу. Полейте ореховым соусом, посыпьте гранатовыми зёрнами и крупно нарубленной зеленью.
6. Подавайте сразу, пока компоненты тёплые: кислинка граната и лимона балансирует ореховую насыщенность, а травы добавляют свежести.

✨ Совет: Вместо курицы можно использовать запечённый лосось или запечённую брынзу для вегетарианской вариации; соус хранится 2–3 дня в холодильнике.