Лимонно-орегановые куриные кебабы 🍋

Лимонно-орегановые куриные кебабы 🍋

Нежные куриные кебабы с ярким лимонным акцентом и свежим табуле — лёгкий, сытный и чисто ближневосточный ужин за короткое время. Идеально для ПП: минимум масла, никакой жарки во фритюре, максимум аромата.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша (лучше филе)
- 1 маленькая луковица, мелко натёртая
- 1 зубчик чеснока, давленый
- цедра и сок 1 лимона
- 1 ч.л. сушёного орегано или смеси заатар
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 2 ст.л. натурального греческого йогурта
- 1 ст.л. тахини (по желанию)
- 100 г булгура (тонкий), промытый
- 1 большой пучок петрушки, мелко рубленой
- 6–8 помидоров черри, мелко нарезанных
- 1 огурец, мелко кубиками
- 2 ст.л. оливкового масла

👩‍🍳 Как готовить:
1. Замочите булгур в тёплой воде на 10 минут, откиньте на сито и дайте стечь; смешайте с рубленой петрушкой, помидорами, огурцом, 1 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. оливкового масла — это ваш табуле.
2. В миске соедините куриный фарш, лук, чеснок, цедру и сок лимона, орегано, йогурт, соль и перец. Хорошо вымешайте до однородности, чтобы фарш стал плотнее держать форму.
3. Сформируйте 8 продолговатых кебабов на шампурах или без них; выложите на противень, слегка смажьте оставшимся маслом.
4. Запекайте в разогретой до 220°C духовке 12–15 минут, затем включите гриль на 2–3 минуты для лёгкой корочки — кебабы готовы, когда сок прозрачный.
5. Пока кебабы в духовке, смешайте оставшийся лимонный сок с тахини и щепоткой воды для кремового соуса; при необходимости добавьте соль.
6. Подавайте кебабы с табуле и ложечкой тахини-йогуртового соуса, украсьте ломтиком лимона и свежей мятой.

✨ Совет: для ещё более насыщенного аромата добавьте в фарш немного молотой зиры и свежей рубленой мяты — кебабы останутся лёгкими, но приобретут глубину вкуса.