Рулетики индейки с ореховой начинкой 🌿🥙

Рулетики индейки с ореховой начинкой 🌿🥙

Нежные рулетики из индейки с хрустящими грецкими орехами и ярким тёплым салатом — лёгкий, сытный и аутентично кавказский ужин за 30–35 минут. Идеально для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от насыщенного вкуса.

📝 Ингредиенты:
- 500 г тонких отбивных из индейки
- 100 г грецких орехов, мелко рубленных
- 1 пучок кинзы (или петрушки), мелко порубить
- 2 зубчика чеснока, натереть
- 1 лимон (сок и цедра)
- 200 г помидоров черри
- 1 крупный огурец
- 1 ст. л. оливкового масла + для запекания
- 1 ч. л. молотой паприки
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 50 г нежирного йогурта или натурального мацони для соуса

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте начинку: смешайте рубленые орехи, кинзу, чеснок, цедру и сок половины лимона, щепотку соли и перца. Консистенция должна быть влажной, но не жидкой.

2. Отбейте индейку до тонкого пласта, приправьте паприкой, солью и перцем. Выложите по 1–2 ст.л. начинки, сверните плотными рулетиками и заколите зубочистками.

3. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. оливкового масла, обжарьте рулетики по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки, затем переложите в форму и запекайте 12–15 минут при 180°C до готовности.

4. Пока рулеты в духовке, приготовьте тёплый салат: разрежьте помидоры черри пополам и огурец — крупными кубиками, сбрызните соком второй половины лимона и 1 ч.л. оливкового масла, приправьте.

5. Для лёгкого соуса смешайте йогурт с щепоткой соли, немного лимонного сока и 1 ч.л. воды до гладкой консистенции.

6. Достаньте рулеты, аккуратно снимите зубочистки, нарежьте на порции, подавайте на подушке из тёплого салата и полейте йогуртовым соусом.

✨ Совет: Если хотите больше аромата — добавьте в начинку щепотку сухого кориандра или немного измельчённого гранатового зерна для кислинки.