Сковорода BBQ с бататом и нутом 🍠🔥

Сковорода BBQ с бататом и нутом 🍠🔥

Пряная, с дымным оттенком BBQ и кремовой авокадо-завершёнкой — сытный веганский ужин, который готовится быстро и радует маму и гостей одновременно.

📝 Ингредиенты:
- 2 средних батата (≈600 г), очищенные и нарезанные кубиками
- 1 банка нута (400 г), промытая и слитая
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 2 ст.л. растительного масла (оливковое или рапсовое)
- 3 ст.л. BBQ соуса (домашнего или без добавок сахара)
- 1 ч.л. копчёной паприки
- 1/2 ч.л. молотого тмина
- 100 г молодого шпината или нарванного кейла
- 1 спелый авокадо, нарезанный
- 2 ст.л. тахини, 1 ст.л. лимонного сока и вода для соуса
- соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте большую сковороду с 2 ст.л. масла на среднем огне. Обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
2. Добавьте кубики батата, посолите, поперчите и жарьте под крышкой 10–12 минут, помешивая 2–3 раза, пока батат не станет мягким и слегка карамелизуется.
3. Вмешайте нут, копчёную паприку, тмин и BBQ соус; готовьте ещё 5–7 минут, равномерно прогревая и давая соусу слегка загустеть.
4. В конце добавьте шпинат и прогрейте 1–2 минуты до его увядания.
5. Смешайте тахини с лимонным соком и несколькими ложками воды до кремовой консистенции; досолите по вкусу.
6. Подавайте прямо из сковороды: сверху выложите дольки авокадо и полейте тахини-дрессингом, посыпьте свежей зеленью.

✨ Совет: замените тахини на сливочный кешью-крем (замоченные кешью + лимон + вода) для более мягкой, ореховой нотки.