Кремовая полента с лесными грибами и шалфеем 🍄✨

Кремовая полента с лесными грибами и шалфеем 🍄✨

Тёплый, сытный ужин — мягкая полента с ароматными лесными грибами и хрустящим шалфеем. Быстро, по‑домашнему и очень по‑европейски: уют на тарелке за 30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 200 г кукурузной крупы (полента)
- 700 мл овощного бульона или воды
- 200–250 г смешанных грибов (шампиньоны, вешенки или лесные)
- 50 г тёртого пармезана или веганского сыра по желанию
- 30 г сливочного масла или оливкового масла для веганского варианта
- 2 зубчика чеснока
- 1 горсть свежего шпината или рукколы
- Несколько листиков шалфея
- 1 ст. л. оливкового масла для жарки
- Сок 1/2 лимона, соль, чёрный перец, щепотка тимьяна

👩‍🍳 Как готовить:
1. Доведите бульон до кипения, всыпьте поленту тонкой струёй, постоянно помешивая. Варите 8–10 минут на слабом огне до густоты, в конце вмешайте масло и сыр — держите тёплой.
2. Пока полента варится, нарежьте грибы крупными кусками, сольте и поперчите. Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
3. Обжарьте грибы на сильном огне 6–8 минут до золотистой корочки, добавьте измельчённый чеснок и тимьян, быстро перемешайте и снимите с огня. За минуту до готовности добавьте шпинат, чтобы он слегка увял.
4. На сухой сковороде быстро обжарьте листья шалфея по 10–20 секунд с каждой стороны до хруста и переложите на бумажное полотенце.
5. Разложите поленту в тарелки, сверху — грибы с зеленью, полейте каплей лимонного сока и оливкового масла, украсьте хрустящим шалфеем.

✨ Совет: для более кремовой текстуры добавьте 2–3 ст. л. тёплого молока или растительного крема при окончательном взбивании поленты.