Чёрно-фасолевый боул с киноа и авокадо-кремом 🌶️🥑

Чёрно-фасолевый боул с киноа и авокадо-кремом 🌶️🥑

Лёгкий, сытный и по‑латыни яркий боул для ужина: белок из фасоли и киноа, свежесть авокадо и пикантность лайма создают баланс без лишних калорий. Подходит для ПП‑ужина — без добавленного сахара и без фритюра.

📝 Ингредиенты:
- 150 г киноа (сухая)
- 1 банка чёрной фасоли (400 г), промытая
- 1 стакан кукурузы (свежей или замороженной)
- 1 спелый авокадо
- 1 лайм (сок и цедра)
- 10–12 черри‑помидоров, разрезанных пополам
- 1/2 красного лука, тонко нарезанного
- небольшой пучок кинзы, нарубленной
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ст.л. оливкового масла + немного для жарки кукурузы
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа и варите в 300 мл слегка подсоленной воды 12–15 минут до разбухания и впитывания воды. Отставьте под крышкой на 5 минут.
2. На разогретой сковороде с 1 ч.л. оливкового масла быстро обжарьте кукурузу до лёгкой карамелизации (5–7 минут). Добавьте кумин, помешайте и снимите с огня.
3. В кастрюльке подогрейте чёрную фасоль с щепоткой соли и перца 3–4 минуты, чтобы она стала тёплой и ароматной.
4. Для авокадо‑крема смешайте мякоть авокадо, сок лайма, щепотку соли, пару ложек воды и немного кинзы в блендере до однородной консистенции.
5. В мисках выложите слой киноа, сверху — фасоль, кукурузу, половинки черри и красный лук. Полейте авокадо‑кремом, посыпьте оставшейся кинзой и цедрой лайма.
6. При необходимости сбрызните пару капель оливкового масла и поперчите — сразу подавайте тёплым.

✨ Совет: Вместо авокадо‑крема можно добавить нежирный греческий йогурт с лаймом для более лёгкой версии; для дополнительного хруста — немного обжаренных тыквенных семечек.