Тёплое лобио с ореховой ноткой 🌶️🥣

Тёплое лобио с ореховой ноткой 🌶️🥣

Нежное грузинское вдохновение в лёгком ПП-формате: тёплые фасоль и запечённый перец в ароматном ореховом соусе — сытно и без лишнего масла. Быстро, ярко и идеально на ужин.

📝 Ингредиенты:
- 400 г красной или стручковой фасоли (консервированной, промытой)
- 2 средних сладких перца
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 60 г грецких орехов
- 1 ст. л. уксуса или лимонного сока
- 1 ч. л. хмели-сунели (смесь специй) или молотого кориандра
- небольшой пучок кинзы или петрушки
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Перцы разрежьте, удалите семена, запекайте на противне 20–25 минут до лёгкого подрумянивания, затем накройте полотенцем и снимите кожицу.
2. Пока перцы запекаются, мелко нарежьте лук и слегка припустите на 1 ст. л. оливкового масла в сковороде на среднем огне 4–5 минут до мягкости; добавьте раздавленный чеснок, прогрейте 1 минуту.
3. В блендере смешайте грецкие орехи, уксус (или лимонный сок), хмели-сунели, щепотку соли и перца, добавьте 2–3 ложки воды и взбейте до однородной, слегка густой пасты.
4. В миске соедините фасоль, очищенные и нарезанные перцы, лук с чесноком и ореховую пасту. Аккуратно перемешайте, при необходимости добавьте ещё немного воды для кремовой текстуры.
5. Переложите смесь в форму или на тарелки и слегка подогрейте в духовке 5–7 минут, чтобы ароматы слились.
6. Подавайте тёплым, посыпав рубленой кинзой или петрушкой и при желании щепоткой молотого гранатового перца для яркости.

✨ Совет: Для более лёгкого варианта замените часть орехов на варёную свёклу — получится нежно и сочно с тем же грузинским характером.