Лимонно-горчичный лосось с тёплым булгуром 🍋🐟

Лимонно-горчичный лосось с тёплым булгуром 🍋🐟

Нежный запечённый лосось в яркой лимонно-горчичной заправке и тёплый булгур с томатами и рукколой — отличный лёгкий ужин, который быстро готовится и не перегружает желудок. Баланс белков, сложных углеводов и свежих овощей делает блюдо сытным и приятным на вкус.

📝 Ингредиенты:
- Филе лосося — 2 порции (≈300–350 г)
- Булгур — 150 г
- Черри томаты — 200 г
- Руккола — 50 г
- Огурец — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ст. л.
- Лимон (сок и цедра) — 1 шт.
- Каперсы — 1 ст. л. (по желанию)
- Тёртый Пармезан — 20 г
- Зелёный лук, соль, чёрный перец, паприка — по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Духовку разогреть до 200°C. Булгур промыть, залить 300 мл кипятка, накрыть крышкой и дать набухнуть 12–15 минут.
2. Смешать 1 ст. л. оливкового масла, дижонскую горчицу, сок и цедру лимона, щепотку паприки, соль и перец — маринад для лосося.
3. Филе посолить, поперчить, смазать маринадом и запекать в форме или в фольге 12–15 минут до готовности, но не пересушить.
4. Пока лосось печётся, разрезать черри, нарезать огурец кубиками, смешать с рыхлым булгуром, добавить рукколу, каперсы, 1 ст. л. оливкового масла и при необходимости ещё лимонного сока.
5. На тарелку выложить тёплый булгур с овощами, сверху аккуратно положить кусок лосося, посыпать тёртым Пармезаном и зелёным луком.

✨ Совет: Для аромата добавьте немного свежего укропа или петрушки в маринад и не перекладывайте лосось слишком рано — он вкуснее слегка сочным.