Ленивые постные голубцы 🌿

Ленивые постные голубцы 🌿

Тёплое, домашнее и лёгкое веганское блюдо: голубцы без долгой возни — с пшённо-грибной начинкой и нежным томатным соусом. Подходит для ужина, когда хочется сытно, но по-домашнему.

📝 Ингредиенты:
- 6 больших листов белокочанной капусты
- 1 стакан промытого пшена
- 200 г шампиньонов или лесных грибов, мелко нарезанных
- 1 средняя луковица, мелко рубленная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 400 мл овощного бульона или воды
- 200 мл томатного соуса (пюрированные помидоры)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сладкой паприки
- соль, чёрный перец по вкусу
- свежий укроп или петрушка для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Пшено сварите в подсоленной воде до готовности (примерно 12–15 минут), откиньте на сито и дайте немного остыть.
2. На сковороде разогрейте масло, слегка обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и чеснок, тушите 6–8 минут до выпаривания влаги; приправьте паприкой, солью и перцем.
3. Смешайте готовое пшено с грибной смесью, попробуйте и при необходимости досолите — начинка должна быть сочной, но не жидкой.
4. Бланшируйте капустные листья в кипятке 1–2 минуты, чтобы стали эластичными; обсушите.
5. На каждый лист выкладывайте порцию начинки, аккуратно формируйте рулет и укладывайте швом вниз в глубокую сковороду или форму.
6. Залейте голубцы томатным соусом, подлейте по необходимости немного бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне 12–15 минут.

✨ Совет: Перед тушением можно добавить в соус ложку яблочного уксуса или лимонного сока — он раскроет томатный вкус и сбалансирует сладость.