Рубленые куриные котлеты в духовке 🍽️

Рубленые куриные котлеты в духовке 🍽️

Сытный русский ужин: домашние рубленые котлеты из курицы, запечённые до золотистой корочки, под тёплым томатно‑сметанным соусом и с нежным картофельным пюре — просто, по‑домашнему и очень уютно.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриного филе (или фарша)
- 2 средние картофелины
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 3 ст. л. панировочных сухарей или овсяных хлопьев
- 2 ст. л. томатной пасты
- 100 г сметаны
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль, свежемолотый чёрный перец, свежий укроп или петрушка

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель почистить, нарезать кубиками и отварить до мягкости (10–12 минут), размять с маслом и щепоткой соли.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, слегка обжечь на сухой сковороде пару минут до прозрачности, остудить.
3. Куриную грудку мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку, смешать с луком, яйцом, панировкой, посолить и поперчить; сформировать 8 небольших котлет.
4. Выложить котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в духовке при 200°C 18–20 минут до золотистого цвета.
5. Пока котлеты в духовке, смешать томатную пасту со сметаной, добавить мелко рубленный укроп и приправы — соус прогреть в маленькой кастрюле 2–3 минуты, не доводя до кипения.
6. Подавать котлеты с картофельным пюре, щедро поливая тёплым томатно‑сметанным соусом.

✨ Совет: Чтобы котлеты были более сочными, добавьте в фарш 1 ст. л. холодной воды или немного натёртого на крупной тёрке морковного пюре.