Лимонно-йогуртовый лосось на тёплом булгуре 🍋🐟

Лимонно-йогуртовый лосось на тёплом булгуре 🍋🐟

Сочный запечённый лосось на тёплом булгуре с хрустящими овощами и лёгким лимонно-йогуртовым соусом — идеальный ПП-ужин: быстро, сытно и по‑средиземноморски ароматно.

📝 Ингредиенты:
- 2 филе лосося по 150–180 г
- 1 стакан булгура (сухого)
- 200 г черри-помидоров
- 1/2 огурца, мелко нарезать
- горсть рукколы или молодого салата
- 30 г феты, раскрошить
- 8–10 маслин без косточек, порезать
- 3 ст. л. натурального йогурта
- 1 лимон (цедра + сок)
- 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец, немного сушёного орегано

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Посолите и поперчите филе, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, посыпьте тёртой цедрой лимона и орегано. Запекайте 12–15 минут до готовности.
2. Пока лосось в духовке, промойте булгур и залейте 1,5 стакана кипятка, накройте и оставьте на 12–15 минут до набухания. Взбейте вилкой, приправьте 1 ст. л. оливкового масла, солью и небольшим количеством лимонного сока.
3. Нарежьте черри пополам, огурец кубиками, мелко порубите петрушку. Смешайте с булгуром и маслинами, добавьте рукколу.
4. Приготовьте соус: йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка цедры, щепотка соли и перца — перемешайте до однородности.
5. Выложите тёплый булгур в тарелки, сверху аккуратно положите кусок запечённого лосося, полейте ложкой йогуртового соуса и посыпьте фетой.
6. Подавайте сразу: контраст тёплого булгура и нежного лосося с освежающим соусом делает ужин лёгким, но сытным.

✨ Совет: замените булгур на кускус или киноа для вариации; добавьте немного кедровых орешков для хруста.