Гранатово-ореховая курица по‑кавказски 🍗🌿

Гранатово-ореховая курица по‑кавказски 🍗🌿

Тёплый кавказский ужин: сочная запечённая куриная грудка с хрустящими грецкими орехами, свежей гранатовой кислинкой и пшеничным булгуром — сытно, но ПП и без лишнего масла.

📝 Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки (или бедрышек без костей)
- 1 стакан булгура (или крупы по вкусу)
- 70 г грецких орехов
- 1 небольшая граната (зерна)
- 150 г натурального йогурта (без сахара)
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон (сок)
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотой паприки
- 1/2 ч. л. молотого кумина
- пучок петрушки и зелёный лук
- соль, свежемолотый чёрный перец

👩‍🍳 Как готовить:
1. Замаринуйте курицу: смешайте оливковое масло, сок лимона, давленый чеснок, паприку, кумин, соль и перец. Оставьте минимум на 10 минут. Пока маринуется, доведите воду до кипения для булгура.
2. Булгур промойте, залейте кипятком в соотношении 1:1.5, накройте крышкой и оставьте на 12–15 минут до готовности; взбейте вилкой и добавьте мелко порубленную петрушку и лук.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите курицу на противень, рядом можно положить дольки краснокочанной капусты или ломтики болгарского перца; запекайте 18–22 минуты до лёгкой золотистой корочки и готовности.
4. Орехи крупно порубите и слегка подрумяньте на сухой сковороде 3–4 минуты — не пережаривайте. Смешайте орехи с йогуртом, 1 ст. л. лимонного сока, щепоткой соли и немного тёртой чеснока — это орехово-йогуртовый соус.
5. Когда курица готова, дайте ей отдохнуть 5 минут, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите булгур в тарелку, сверху курицу, полейте орехово-йогуртовым соусом и посыпьте гранатовыми зернами и рубленой зеленью.
6. Подавайте тёплым: сочетание кисло-сладких гранатовых зерен, маслянистых орехов и нежной курицы создаёт сбалансированный ужин без лишних калорий.

✨ Совет: замените булгур на цельнозерновую пшеничку или киноа для вариации; орехи можно подмешать в булгур для текстуры.