Полента с пряной курицей и тёплым шпинатом 🍋

Полента с пряной курицей и тёплым шпинатом 🍋

Лёгкий и сытный ужин, готов за 30 минут: кремовая полента, сочная куриная грудка с лимонно‑травяной ноткой и тёплый шпинат с томатами — просто, вкусно и по‑ПП. Идеально, когда хочется домашнего комфорта без тяжести.

📝 Ингредиенты:
- 120 г сухой инстант‑поленты (кукурузной крупы)
- 2 небольшие куриные грудки (ок. 300 г)
- 200 г свежего шпината
- 150 г черри‑помидоров
- 1 лимон (цедра и сок)
- 1 зубчик чеснока
- 30 г тёртого пармезана или твёрдого сыра по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сушёного тимьяна или смеси пряных трав
- соль, чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Подготовьте поленту: вскипятите 500 мл воды с щепоткой соли, всыпьте поленту тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варите 3–5 минут, затем снимите с огня и вмешайте 20 г пармезана и немного оливкового масла — полента должна получиться кремовой.
2. Куриные грудки разрежьте пополам по толщине, отбейте слегка, посолите, поперчите, натрите цедрой лимона и тимьяном; оставьте на 5 минут.
3. На сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарьте грудки по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и готовности, по желанию накройте крышкой на 2 минуты для равномерного прогрева. Снимите и дайте отдохнуть 3 минуты, затем нарежьте ломтиками.
4. В той же сковороде слегка обжарьте разрезанные черри с давленым чесноком 2–3 минуты, добавьте шпинат и быстро прогрейте до вяления, сбрызните лимонным соком, приправьте.
5. Разложите поленту по тарелкам, сверху — ломтики курицы и тёплый шпинат с помидорами. Посыпьте оставшимся пармезаном и при желании сбрызните ещё каплей оливкового масла.
6. Подавайте горячим: сочетание кремовой текстуры поленты и ароматной курицы делает блюдо сытным, но лёгким.

✨ Совет: для более нежной текстуры поленты добавьте 1 ст. л. греческого йогурта или чуть больше тёртого сыра, а травы можно варьировать — розмарин или орегано подойдут отлично.