Индюшиные маффины с пюре из цветной капусты 🍗🥦

Индюшиные маффины с пюре из цветной капусты 🍗🥦

Нежные индюшиные маффины — быстрый и лёгкий ужин, где сочный фарш сочетается с кремовым пюре из цветной капусты. Быстро, питательно и по‑ПП — без лишнего жира и сахара.

📝 Ингредиенты:
- 400 г постного индюшиного фарша
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённые
- 1 яйцо
- 50 г овсяных хлопьев (измельчить слегка)
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 1/2 ч. л. копчёной паприки
- соль и чёрный перец по вкусу
- 600 г цветной капусты (для пюре)
- 30–50 мл молока или растительного аналога
- 1 ст. л. оливкового масла (для пюре и смазывания формы)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Разделите цветную капусту на соцветия и отварите или приготовьте на пару 10–12 минут до мягкости.
2. Пока цветная капуста варится, на сковороде на 1 ч. л. оливкового масла слегка обжарьте лук 3–4 минуты до прозрачности, добавьте чеснок и прогрейте ещё 30 секунд — остудите.
3. В большой миске соедините индюшачий фарш, овсяные хлопья, яйцо, остывший лук с чесноком, петрушку, горчицу, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Смажьте форму для маффинов 1 ч. л. оливкового масла или используйте силиконовую форму. Заполните углубления фаршем, прижимая ложкой, чтобы получились компактные «маффины».
5. Выпекайте 20–22 минуты до румяности и полной готовности (сок прозрачный). Пока выпекаются маффины, слейте воду с цветной капусты и пюрируйте с молоком и 1 ст. л. оливкового масла до кремовой консистенции; приправьте солью и перцем.
6. Достаньте маффины, дайте им 3–4 минуты «отдохнуть», подавайте на порции с тёплым пюре, посыпав петрушкой и при желании щепоткой тёртого пармезана.

✨ Совет: для более насыщенного аромата добавьте в фарш немного натёртой цедры лимона и щепотку тимьяна.