Кавказский киноа-боул с ореховой заправкой 🥣🌿
Кавказский киноа-боул с ореховой заправкой 🥣🌿
Ароматный и сытный утренний боул в стиле Кавказа: лёгкая киноа, тёплая фасоль и насыщенная ореховая заправка — идеально для ПП‑завтрака. Быстро, питательно и с характерным орехово‑пряным акцентом.
📝 Ингредиенты:
- 120 г киноа (сухая)
- 1 банка белой фасоли (или 200 г отварной)
- 60 г грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла + немного для подачи
- сок половины лимона
- 1 яйцо (для пашот или мягко сваренное)
- 1 ст. л. гранатовых зерен
- горсть свежей кинзы и петрушки
- щепотка соли и свежемолотого перца
- 30 г слегка раскрошенного сыра (фета или брынза) — опция
👩🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа, варите в соотношении 1:2 (вода) на медленном огне 12–15 минут до готовности, снимите с огня и накройте на 5 минут.
2. В блендере измельчите грецкие орехи с чесноком, лимонным соком, 1 ст. л. оливкового масла и 2–3 ст. л. воды до кремовой консистенции; посолите и поперчите — это ореховая заправка по‑кавказски.
3. Фасоль слегка прогрейте (в сотейнике или в микроволновке), смешайте с готовой киноа, добавьте крупно нарубленные зелень и аккуратно перемешайте.
4. Приготовьте яйцо пашот или мягко сварите (5–7 минут после закипания) — оно даст кремовую текстуру без лишнего масла.
5. Выложите киноа с фасолью в тарелку, сверху положите яйцо, полейте ореховой заправкой, посыпьте гранатом и раскрошенным сыром по желанию.
6. Добавьте немного оливкового масла, досолите по вкусу и подавайте сразу горячим.
✨ Совет: Замените кинзу на укроп и добавьте тонко нарезанный зеленый лук для более мягкого вкуса, а ореховую заправку можно сделать чуть более жидкой для удобства подачи.
