Гречнево‑творожное суфле на завтрак 🥣🌿

Гречнево‑творожное суфле на завтрак 🥣🌿

Нежное и сытное суфле из гречки и творога — отличный русский завтрак для ПП: без сахара, без фритюра, с балансом белка и сложных углеводов. Быстро готовится и легко берётся с собой.

📝 Ингредиенты:
- 150 г гречки (крупы)
- 250 г нежирного творога (5–9%)
- 2 яйца
- 80–100 мл кефира или молока
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 маленькая луковица (или зелёный лук)
- 1 пучок укропа
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- 1–2 ст. л. поджаренных семечек подсолнечника (по желанию)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте гречку и отварите в подсоленной воде до готовности 12–15 минут (вода впитывается). Пока гречка варится, разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске разомните творог вилкой или протрите через сито для нежной текстуры. Добавьте яйца и кефир, тщательно перемешайте до однородности.
3. Мелко нарежьте лук и укроп, обжаривать не обязательно — можно прогреть лук 1 минуту на сковороде с 1 ч. л. оливкового масла для мягкости.
4. Соедините тёплую гречку с творожной смесью, добавьте разрыхлитель, лук, укроп, соль и перец. Если масса слишком густая — добавьте пару ложек кефира.
5. Переложите смесь в смазанные маслом небольшие керамические формочки или одну среднюю форму, посыпьте семечками при желании.
6. Выпекайте 18–22 минуты до лёгкой золотистой корочки и упругости суфле. Дайте постоять 3–5 минут перед подачей.
7. Подавайте тёплым с ложкой натурального йогурта или нежирной сметаны и свежей зеленью.

✨ Совет: Для более воздушной текстуры отдельно взбейте белки до мягких пиков и аккуратно введите в массу перед выпечкой.