Утренний овсяный конжи с шиитаке и тофу 🥣
Утренний овсяный конжи с шиитаке и тофу 🥣
Утренний овсяный конжи с азиатскими нотами — тёплая, сытная и лёгкая каша для веганского завтрака. Быстро готовится, согревает и бодрит ароматом имбиря и кунжута.
📝 Ингредиенты:
- 1 стакан крупнозерновых овсяных хлопьев
- 4 стакана овощного бульона или воды
- 150 г твёрдого тофу, нарезать кубиками
- 150 г свежих шиитаке или шампиньонов, тонко нарезать
- 1 ч.л. тёртого имбиря
- 2 ст.л. соевого соуса или тамари
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 2 зелёных лука (сковородкой) — тонко нарезать
- небольшой пучок шпината или бок-чой
- 1 ч.л. семян кунжута
- по желанию: капля чили-масла или рисового уксуса
👩🍳 Как готовить:
1. В миске замаринуйте кубики тофу: 1 ст.л. соевого соуса и 1 ч.л. кунжутного масла, оставьте на 5–10 минут.
2. В широкой сковороде на средней температуре без большого количества масла обжарьте тофу до лёгкой золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны). Переложите в тарелку.
3. В той же сковороде быстро обжарьте грибы с тёртым имбирём и оставшейся 1 ст.л. соевого соуса, пока они не выпустят сок и не станут мягкими (3–4 минуты).
4. Параллельно доведите бульон до лёгкого кипения, всыпьте овсяные хлопья и варите, помешивая, 6–8 минут до кремовой консистенции; при необходимости добавьте воды.
5. За 1–2 минуты до готовности вмешайте в кашу шпинат, затем разложите по тарелкам и сверху аккуратно выложите грибы и обжаренный тофу. Посыпьте зелёным луком и семенами кунжута, при желании добавьте каплю чили-масла или рисового уксуса.
✨ Совет: Для хруста можно заменить часть тофу на лёгко запечённые нутовые шарики или добавить хрустящие поджаренные кунжутные семена.
