Аджарская хачапури‑лодочка на завтрак 🥖🧀🥚
Аджарская хачапури‑лодочка на завтрак 🥖🧀🥚
Нежная хачапури‑лодочка в аджарском стиле — идеальный сытный завтрак: тянущийся сыр, тёплое яйцо и кусочек сливочного масла. Готовится быстро, по‑домашнему и дарит настроение на весь день.
📝 Ингредиенты:
- 250 г пшеничной муки
- 150 г натурального йогурта или кефира
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. соли
- 200 г сулгуни или моцареллы (можно смешать с небольшой щепоткой брынзы)
- 2 яйца
- 30 г сливочного масла
- щепотка чёрного перца и кунжут для посыпки
👩🍳 Как готовить:
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте йогурт и быстро замесите мягкое, слегка эластичное тесто; не вымешивайте слишком долго. Оставьте на 10 минут под полотенцем.
2. Разделите тесто на 2 части, сформируйте шарики и раскатайте каждый в овальный пласт толщиной ~5 мм.
3. В центр выложите натёртый сыр, оставляя свободные края. Поднимите бортики и защипните концами, сформировав «лодочку».
4. Переложите на пергамент, выпекайте в разогретой до 220°C духовке 10 минут, пока сыр не начнёт таять.
5. Достаньте, аккуратно сделайте углубление в центре и вбейте яйцо в каждую лодочку; верните в духовку ещё 5–7 минут до желаемой готовности белка.
6. Сразу положите сверху кусочек сливочного масла, посыпьте чёрным перцем и кунжутом. Подавайте горячими — разламывайте бортики и смешивайте сыр с желтком при еде.
✨ Совет: Если хотите хрустящую корочку — смажьте бортики взбитым яйцом перед выпечкой; для более лёгкой версии используйте нежирный йогурт и меньше масла.
