Авокадо-яйца с индейкой и шпинатом 🥑🍳
Авокадо-яйца с индейкой и шпинатом 🥑🍳
Нежные яйчныя гнёзда в запечённом авокадо — плотный белок, сливочная текстура авокадо и лёгкая солёность индейки создают идеальный ПП-завтрак, который готовится меньше чем за 30 минут и дарит сытость без тяжести.
📝 Ингредиенты:
- 2 крупных спелых авокадо
- 4 яйца (средние)
- 100 г тонко нарезанной индейки (запечённой или варёной)
- 80 г свежего шпината
- 8–10 черри помидоров
- 30 г раскрошенного феты или нежного козьего сыра
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу
- щепотка хлопьев чили или паприки для подачи (по желанию)
👩🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и немного выньте мякоти, чтобы получилась большая «лунка» для яйца.
2. Мелко порубите индейку и слегка обжарьте на сковороде 1–2 минуты с каплей оливкового масла — только чтобы она чуть нагрелась; можно обойтись без жарки, используя уже готовую индейку.
3. Смешайте шпинат с лимонным соком, щепоткой соли и парой капель оливкового масла — пусть листья немного завянут от тепла индейки.
4. В каждую половинку авокадо выложите смесь индейки и шпината, аккуратно вбейте яйцо. Посыпьте сверху фетой и разрезанными черри.
5. Поставьте авокадо на противень (чтобы они не переворачивались, можно подложить кольца фольги) и запекайте 12–15 минут — до готовности белка по вашему вкусу.
6. Достаньте, приправьте свежемолотым перцем, посыпьте хлопьями чили или паприкой и подавайте сразу — с тостом из цельнозернового хлеба или зелёным салатом.
✨ Совет: если боитесь, что яйцо вытечет, слегка выпекайте авокадо 5 минут перед добавлением яйца, затем доведите до готовности; вместо феты можно использовать нежный творожный сыр для более лёгкого варианта.
