Киноа-скрэмбл с травным творожком 🥣🌿

Киноа-скрэмбл с травным творожком 🥣🌿

Лёгкий, сытный и свежий завтрак — киноа даёт плотность, а творожно‑травный крем делает каждый ложечный удар бархатным. Идеально для утра: быстро, без сахара и глубокой жарки, но очень уютно и по‑домашнему вкусно.

📝 Ингредиенты:
- 80 г сухой киноа (≈1/2 чашки)
- 2 яйца + 1 белок
- 100 г нежирного творога или рикотты
- 1 горсть шпината (примерно 30 г)
- 6–8 черри, разрезанных пополам
- 1/2 авокадо, нарезанного кубиками
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- несколько веточек шнитт-лука или укропа
- щепотка копчёной паприки, соль, перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте киноа и отварите в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости, затем слейте лишнюю воду и дайте минуту‑две настояться.
2. Пока киноа варится, смешайте творог с мелко рубленными травами, лимонным соком, щепоткой соли и перца до кремовой однородности.
3. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, быстро обжарьте шпинат и черри 1–2 минуты, чтобы шпинат слегка увял, а черри стали мягче.
4. Вмешайте в сковороду готовую киноа, сделайте небольшие углубления и вбейте яйца + белок, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы получилась воздушная, чуть влажная «скрэмбл»-текстура, готовьте ещё 2–3 минуты.
5. Снимите с огня, добавьте кубики авокадо и распределите поверх творожный крем ложками или аккуратно вмесите, чтобы оставались мягкие вздутые кусочки творога.
6. Посыпьте копчёной паприкой и свежей зеленью, при подаче можно добавить каплю оливкового масла.

✨ Совет: замените творог на лёгкую рикотту для ещё более нежной текстуры или добавьте немного тёртого сыра для более «утреннего» вкуса.