Кавказский лаваш-ролл 🌅

Кавказский лаваш-ролл 🌅

Тёплый веганский лаваш-ролл с пряным чечевичным паштетом и орехово‑гранатовым акцентом — быстрый и сытный завтрак в духе Кавказа. Ярко, питательно и очень ароматно, готово за 30 минут.

📝 Ингредиенты:
- 150 г красной чечевицы
- 80 г грецких орехов
- 1 маленькая луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки гранатового сиропа (наршараб) или лимонного сока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- пучок свежей кинзы и/или петрушки
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- щепотка молотого тмина и соли
- 2–3 листа лаваша или тонкого пита
- 1 помидор и 1 огурец для начинки
- немного гранатовых зёрен для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Промойте чечевицу и варите в подсоленной воде 10–12 минут до мягкости, слейте лишнюю жидкость.
2. Пока варится чечевица, подсушите орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата, остудите.
3. В блендере соедините готовую чечевицу, орехи, обжаренный лук (можно быстро пассеровать на 1 ст. л. оливкового масла), чеснок, гранатовый сироп, кориандр, тмин, соль и зелень. Измельчите до пасты — по консистенции должно быть мягко, но с текстурой.
4. Разогрейте лаваш на сухой сковороде 30–60 секунд с каждой стороны, чтобы стал эластичным. Намажьте паштетом, выложите тонкие ломтики помидора и огурца, посыпьте гранатовыми зёрнами.
5. Сверните рулетом, разрежьте пополам и подавайте тёплым. Весь процесс занимает около 25–30 минут.

✨ Совет: если хотите более остро — добавьте щепотку красного перца или немного аджики в паштет для пикантности.