Кавказский омлет с сулугуни и зеленью 🌿🍅

Кавказский омлет с сулугуни и зеленью 🌿🍅

Нежный омлет по‑кавказски — простой, сытный и ароматный завтрак, где тянущийся сулугуни встречается со свежей зеленью и помидорами. Быстро, по‑домашнему и очень по‑настроению.

📝 Ингредиенты:
- 4 яйца
- 100 г сулугуни (натёртого или порезанного кубиками)
- 1 средний помидор, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 3–4 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 1 пучок кинзы или петрушки, мелко рубленой
- 1 ст. л. сливочного масла (или растительного по вкусу)
- 2–3 ст. л. молока или мацони (по желанию)
- соль и чёрный перец по вкусу
- щепотка молотой паприки или аджики для аромата

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске взбейте яйца с молоком (если используете), добавьте соль, перец и паприку — до однородности. Натёртый сулугуни подготовьте рядом.
2. На сковороде растопите масло на среднем огне, быстро обжарьте помидор 1–2 минуты, чтобы ушла лишняя влага, но помидор остался сочным.
3. Вылейте яичную смесь на сковороду, равномерно распределите зелёный лук и кинзу, посыпьте сыром. Уменьшите огонь до минимального.
4. Накройте сковороду крышкой и готовьте 6–8 минут, пока верх омлета почти не схватится; сыр расплавится и будет тянуться.
5. Аккуратно сложите омлет пополам или подавайте целиком, разрезав порционно. Подавайте горячим с ломтиком лаваша или чёрным хлебом.

✨ Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку сушёного укропа и заменить часть молока мацони — получится ярче и более традиционно.