Утренние чилакилес в сальсе верде 🌞🌿

Утренние чилакилес в сальсе верде 🌞🌿

Хрустящие кукурузные чипсы, яркая зелёная сальса и тёплые яйца — идеальный латинский завтрак, который бодрит и дарит уют за 30–35 минут. Простой, насыщенный и семейный завтрак в традиционном стиле.

📝 Ингредиенты:
- 6 кукурузных тортильяс (или 8 маленьких), по желанию нарезать треугольниками
- 6–8 томатильо (или 3–4 зелёных помидора), очищенных
- 1 маленький лук (половина для сальсы, половина для подачи), рубленый
- 1–2 зубчика чеснока
- 1 маленький халапеньо или серрано (по вкусу)
- пучок кинзы
- сок 1 лайма
- 4 яйца
- 100 г свежего сыра (queso fresco или творожный аналог)
- 3 столовые ложки сметаны или греческого йогурта
- 1 столовая ложка растительного масла, соль и перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Порежьте тортильяс треугольниками, сбрызните 1 ст. л. масла, равномерно разложите на противне и запекайте 8–10 минут до лёгкой золотистой корочки и хруста.
2. Для сальсы доведите до кипения томатильо и халапеньо 5–6 минут (в кипящей воде), затем переложите в блендер вместе с половиной лука, чесноком, кинзой, лаймовым соком и щепоткой соли. Измельчите до однородности — у вас получится яркая зелёная сальса.
3. В большой сковороде слегка прогрейте 1–2 ст. л. сальсы, добавьте печёные чипсы и быстро перемешайте, чтобы чипсы пропитались, но не полностью размягчились — 1–2 минуты.
4. Отдельно приготовьте яйца: жарьте «глазунью» на среднем огне до желаемой готовности или сделайте мягкий скрэмбл — 3–4 минуты.
5. Переложите чилакилес на тарелки, сверху положите яйца, полейте оставшейся сальсой, добавьте крошки сыра, ложку сметаны, свежий лук и кинзу. По желанию — дольки авокадо и дополнительный лайм.

✨ Совет: Если хотите более мягкие чилакилес — тушите чипсы в сальсе 2–3 минуты под крышкой; для остроты добавьте больше халапеньо или пару капель острого соуса.

#Чилакилес #ЗавтракПо‑мексикански #СальсаВерде #МагияРецептов