Фул медамес — утренний фаворит 🌞🫙

Фул медамес — утренний фаворит 🌞🫙

Классический ближневосточный завтрак — сытный, ароматный и очень домашний. Подаётся тёплым с оливковым маслом и зеленью — идеальный старт дня.

📝 Ингредиенты:
- 400 г консервированных бобов фава (или отварной лущёной чечевицы как альтернатива)
- 2 ст. л. оливкового масла + чуть для подачи
- 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1/2 ч. л. сладкой паприки
- Сок половины лимона
- 2 ст. л. тёплой воды
- 2–3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
- 1 помидор, нарезанный кубиками
- 2 варёных яйца (по желанию)
- Соль, свежемолотый чёрный перец, лепёшка или пита для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Слейте жидкость из консервов, промойте бобы и переложите в миску. Если используете сухие бобы — заранее отварить до мягкости.
2. Добавьте раздавленный чеснок, кумин, паприку, сок лимона, тёплую воду и 2 ст. л. оливкового масла. Разомните толкушкой до густой, но слегка зернистой текстуры.
3. Попробуйте и досолите, при необходимости добавьте перец или ещё лимонного сока для баланса.
4. На тёплую сковороду (или в миску) выложите смесь, слегка подогрейте 2–3 минуты, чтобы ароматы раскрылись.
5. Перемешайте половину петрушки и помидора с фулом, сверху разложите дольки варёного яйца, посыпьте оставшейся петрушкой и полейте чуть-чуть оливкового масла.
6. Подавайте с тёплой лепёшкой либо питой, можно добавить крошки феты или оливки по вкусу.

✨ Совет: для более насыщенного вкуса замените часть лимонного сока на тёплое оливковое масло и добавьте щепотку чёрного тмина.