Чуду с зелёным сыром и травами 🫓🌿

Чуду с зелёным сыром и травами 🫓🌿

Нежные кавказские лепёшки с тёплой тянущейся начинкой — идеальный завтрак для всей семьи: сытно, ароматно и готово за полчаса. Традиционный вкус, простой замес и много зелени — проснуться с таким не жалко.

📝 Ингредиенты:
- 300 г муки
- 200–220 г кефира (или простокваши)
- 1/2 ч.л. соды, потушенной уксусом или лимоном
- 1 ч.л. соли
- 200 г сулугуни или адыгейского сыра (натёреть)
- 1 яйцо для начинки
- 3–4 ст. л. сливочного масла (или топлёного)
- пучок укропа, пучок кинзы, 3–4 пера зелёного лука (мелко нарезать)
- щепотка чёрного перца

👩‍🍳 Как готовить:
1. Быстро замесите тесто: смешайте кефир с содой, смешайте с мукой и солью до мягкого гладкого теста; дайте отдохнуть 10 минут.
2. Пока тесто отдыхает, натрите сыр, взбейте яйцо и смешайте с зеленью, щепоткой перца и растопленным маслом — начинка должна быть сочной.
3. Разделите тесто на 6-8 кусочков, раскатайте в круги 15–18 см, выложите по центру начинку и аккуратно слепите края, формируя плоскую лепёшку.
4. На сухой или слегка смазанной сковороде на среднем огне жарьте чуду по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и расплавления сыра внутри.
5. Готовые лепёшки смажьте топлёным маслом, накройте полотенцем на пару минут, чтобы сыр стал тянущимся, затем подавайте горячими.

✨ Совет: подавайте с йогуртовым соусом с чесноком и лимонной цедрой или с кисломолочным напитком — так вкус ярче раскрывается.