Сытная запечённая овсянка с яйцом и шпинатом 🥣🥚

Сытная запечённая овсянка с яйцом и шпинатом 🥣🥚

Тёплый американский завтрак: запечённая овсянка с яйцом и шпинатом — сочетание нежной текстуры, ярких томатов и солёной феты делает утро вкусным и лёгким. Идеально для тех, кто хочет питательно начать день без лишнего сахара и тяжелой жарки.

📝 Ингредиенты:
- 1 стакан (90–100 г) геркулеса (rolled oats)
- 2 яйца + 1 белок
- 150 г нежирного греческого йогурта или творога
- 150 мл молока (или растительного)
- 100 г свежего шпината, крупно порвать
- 120 г черри‑помидоров, разрезать пополам
- 50 г феты или мягкого сыра, крупно крошить
- 1 ст. л. оливкового масла
- щепотка разрыхлителя, соль и свежемолотый чёрный перец
- зелень для подачи (шнитт‑лук или петрушка)

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 190°С. В миске смешайте овсянку, разрыхлитель, йогурт, молоко и оба яйца до однородности — должно получиться густое, но льющееся тесто.
2. Добавьте в смесь порванный шпинат, половинки черри и кусочки феты, посолите и поперчите аккуратно, перемешайте лопаткой.
3. Смажьте форму 20–22 см 1/2 ст. л. оливкового масла, вылейте смесь и разровняйте. Выпекайте 18–20 минут до лёгкой схватываемости краёв.
4. Достаньте форму, аккуратно сделайте 2 углубления и вбей в каждое по яйцу (или распределите оставшийся белок). Верните в духовку ещё на 6–8 минут, пока белок не схватится, а желток останется немного мягким.
5. Дайте запеканке постоять 3 минуты, посыпьте свежей зеленью, при желании добавьте щепотку перца чили или лимонной цедры для яркости и нарежьте порционно.

✨ Совет: вместо феты можно взять нежирный творог и добавить ложку горчицы — получится более мягкий вкус и меньше соли. Подавайте с ломтиком цельнозернового хлеба или лёгким салатом.