Киноа-боул «Солнечное утро» 🌞

Киноа-боул «Солнечное утро» 🌞

Тёплый средиземноморский боул — нежная киноа, сладкие запечённые томаты, хрустящие огурцы и кремовая фета под мягким пашот‑яйцом. Лёгкий, сытный и свежий завтрак, который подарит энергию и уют с утра.

📝 Ингредиенты:
- 100 г киноа (черная или белая), промытой
- 200 г черри‑помидоров
- 1 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 60 г феты, раскрошенной
- 1 небольшой огурец, нарезанный кубиком
- Горсть руколы или шпината
- 2 яйца (для пашот или мягкого яйца)
- Сок 1/2 лимона
- 8–10 маслин без косточек, порезанных
- Соль, свежемолотый чёрный перец и мелко нарезленный орегано по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Отварите киноа в подсоленной воде: 1 часть киноа к 2 частям воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 12–15 минут до готовности, слейте лишнюю воду и взбейте вилкой.
2. Пока варится киноа, разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте черри пополам, смешайте с чесноком, 1 ч. л. оливкового масла, щепоткой соли и выпекайте 12–15 минут до легкого карамелизирования.
3. Приготовьте пашот: доведите воду до лёгкого кипения с 1 ст. л. уксуса, сделайте воронку ложкой и аккуратно вбейте яйцо, варите 3–4 минуты для мягкого желтка. Или сварите яйцо всмятку 6–7 минут и охладите.
4. В миске смешайте тёплую киноа с лимонным соком, оставшимся маслом, орегано, огурцом и маслинами. Добавьте руколу, аккуратно перемешайте.
5. Выложите смесь в глубокую тарелку, сверху разложите запечённые помидоры и раскрошенную фету, положите пашот‑яйцо. Приправьте свежемолотым перцем и при необходимости досолите.
6. Подавайте сразу: разрежьте яйцо, чтобы тёплый желток смешался с киноа и фетой — получится кремово‑кисло‑солёный баланс.

✨ Совет: Замените фету на мягкий козий сыр для более нежного вкуса или добавьте немного кожицы лимона для яркого аромата.