Золотистые деруны с чесночной сметаной 🥔🧄

Золотистые деруны с чесночной сметаной 🥔🧄

Хрустящая корочка с нежной серединкой — классический русский завтрак, который готовится быстро и греет душу. Идеально для бодрого утра: с чесночной сметаной и зеленью получаются по‑домашнему сытно и ароматно.

📝 Ингредиенты:
- 500 г картофеля (средние клубни)
- 1 небольшая луковица
- 1 яйцо
- 2 ст. л. пшеничной муки (или чуть меньше)
- 1 ч. л. соли и щепотка чёрного перца
- 2–3 ст. л. растительного масла для жарки
- 100 г густой сметаны
- 1 зубчик чеснока (или по вкусу)
- пучок укропа или зелёного лука

👩‍🍳 Как готовить:
1. Картофель и лук натрите на крупной тёрке, переложите в сито или марлю и хорошо отожмите лишний сок — это ключ к хрустящей корочке.
2. В глубокой миске соедините тёртый картофель, лук, яйцо, муку, соль и перец; перемешайте до однородной массы. Если смесь слишком жидкая, добавьте ещё немного муки.
3. Нагрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите ложкой небольшие порции теста, слегка придавите в лепёшку и жарьте 3–4 минуты до золотистого цвета.
4. Переверните и жарьте ещё 3 минуты до готовности внутри; готовые деруны выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
5. Для соуса смешайте сметану с измельчённым чесноком и мелко порубленным укропом, немного посолите — подайте охлаждённым.
6. Подавайте сразу: горячие деруны, щедрая ложка чесночной сметаны и свежая зелень.

✨ Совет: Если хотите полегче — выпекайте лепёшки на противне 18–20 минут при 220°C до золотистого цвета.