Авокадо-тост с пикантным тофу-скрэмблом 🥑✨

Авокадо-тост с пикантным тофу-скрэмблом 🥑✨

Лёгкий, сытный и яркий завтрак в американском духе: кремовый авокадо встречается с пряным тофу-скрэмблом — быстро, полезно и по‑утреннему бодро. Идеально для тех, кто любит плотный тост без тяжёлой жарки.

📝 Ингредиенты:
- 2 ломтика цельнозернового или мультизернового хлеба
- 1 спелый авокадо
- 200 г плотного тофу (firm)
- 6–8 черри‑помидоров
- 1 горсть рукколы или шпината
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. куркумы
- 1 ст. л. пищевых дрожжей (по желанию)
- сок 1/2 лайма
- щепотка копчёной паприки, соль, чёрный перец, хлопья чили

👩‍🍳 Как готовить:
1. Тofu промокните, раскрошите вилкой в крошку, отожмите лишнюю влагу и приправьте куркумой, паприкой, солью и перцем. Оставьте на 2–3 минуты, чтобы специи раскрылись.
2. На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне, выложите тофу и жарьте, помешивая, 6–8 минут до лёгкой золотистости — цель не фритюр, а мягкое подрумянивание.
3. Добавьте половинки черри и готовьте ещё 2 минуты, в конце вмешайте пищевые дрожжи и немного сока лайма для свежести.
4. Хлеб поджарьте в тостере или на сухой сковороде до хрустящей корочки. Авокадо разомните вилкой с оставшимся лаймовым соком, щепоткой соли и чили.
5. Намажьте тосты авокадо, сверху аккуратно выложите тёплый тофу-скрэмбл, добавьте рукколу и несколько целых черри. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и при желании ещё лаймом.

✨ Совет: Если хотите более кремовую текстуру, добавьте в размятый авокадо 1–2 ст. л. натурального йогурта на растительной основе или немного тахини.