Нежный французский омлет с томатами и оливками 🍳🍅

Нежный французский омлет с томатами и оливками 🍳🍅

Нежный французский омлет — лёгкий, воздушный и с яркими средиземноморскими нотами. Идеально для быстрого завтрака: готовится за 15–20 минут и не требует сложных техник.

📝 Ингредиенты:
- 3 яйца
- 40 г феты (или мягкого козьего сыра), крошенно
- 6–8 черри‑помидоров, разрезанных пополам
- 10–12 маслин без косточек, половинками
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1–2 веточки тимьяна или базилика, листья
- щепотка соли и свежемолотого чёрного перца
- 1 ч. л. оливкового масла (для подачи)

👩‍🍳 Как готовить:
1. В миске слегка взбейте яйца вилкой до однородности, не слишком энергично — важна воздушность, но не пенистость. Посолите и поперчите.
2. На среднем огне растопите сливочное масло в небольшой антипригарной сковороде, равномерно распределите. Вылейте яйца и подержите 10–15 секунд, пока края не схватятся.
3. Уменьшите огонь до низкого, аккуратно поднимая краешки лопаткой, чтобы необжаренная масса стекала вниз. Когда омлет почти схватился, выложите половинки помидоров, маслины и крошеную фету по одной стороне.
4. Сложите омлет пополам или аккуратно сверните наполовину, прогрейте ещё 20–30 секунд — сыр должен чуть расплавиться, но омлет оставаться мягким внутри.
5. Переложите на тёплую тарелку, сбрызните оливковым маслом, посыпьте свежими листьями тимьяна или базилика и немного перца. Подавайте сразу с ломтиком тоста или зелёным салатом.

✨ Совет: для особенно бархатистой текстуры добавьте 1 ст. л. холодной воды в яйца перед взбиванием — это создаст лёгкие паровые пузыри при готовке.