Мисо-овсяный боул на завтрак 🥣

Мисо-овсяный боул на завтрак 🥣

Тёплый мисо-овсяный боул — сытный и лёгкий азиатский завтрак, где умами пасты мисо встречается с кремовой овсянкой и мягким яйцом. Быстро, полезно и очень уютно с первого ложки.

📝 Ингредиенты:
- 60 г крупнозернистых овсяных хлопьев
- 1 ч.л. белой мисо-пасты
- 1 яйцо (или 2, если хотите порции побольше)
- 80 г отварного эдамаме (очищенные бобы)
- 50 г молодого шпината
- 1/3 огурца, тонкими слайсами
- 1 ст.л. подсушенных семян кунжута
- несколько полосок нори, измельчённых
- 1 ч.л. кунжутного масла и сок лимона по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. В небольшой кастрюле доведите 350 мл воды до лёгкого кипения, всыпьте овсяные хлопья и варите 6–7 минут, помешивая до кремовой консистенции.
2. Снимите с огня, растворите в небольшой мисочке мисо в 1–2 ст.л. тёплой воды, затем аккуратно введите мисо в овсянку — не кипятите, чтобы сохранить вкус.
3. Пока варится овсянка, быстро бланшируйте эдамаме 2–3 минуты в кипящей воде и откиньте, а шпинат прогрейте 30–40 секунд в той же воде, чтобы он чуть-чуть подвял.
4. Сделайте мягкое яйцо: доведите воду до лёгкого кипения, уменьшите огонь до слабого и аккуратно опустите яйцо на 5–6 минут для «всмятку», затем выньте шумовкой и охладите на пару секунд.
5. Нарежьте огурец тонкими слайсами и слегка сбрызните лимонным соком — это свежая нотка для контраста с мисо.
6. Соберите боул: овсянка в миске, сверху шпинат и эдамаме, ломтик огурца, яйцо, посыпьте кунжутом и нори, капните кунжутного масла.

✨ Совет: Если хотите ускорить утро, замените мягкое яйцо на уже сваренное вкрутую за 6 минут, а мисо заранее растворите в маленькой баночке и храните в холодильнике пару дней.