Фул по‑домашнему 🌿

Фул по‑домашнему 🌿

Фул — классический ближневосточный завтрак: тёплая пикантная каша из бобов с лимоном и оливковым маслом, которую хочется есть сразу ложкой с лепёшкой. Простое, сытное и ароматное утро всего за полчаса.

📝 Ингредиенты:
- 400 г готовых бобов фава (или нут, если нет)
- 2 средних помидора, мелко рубленые
- 1 небольшая луковица, тонко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- Сок и цедра 1 лимона
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина
- Горсть свежей петрушки, рубленой
- Немного хлопьев чили или паприки по вкусу
- Пита или лаваш для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, слегка обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости, не зажаривая. Добавьте чеснок и кумин, прогрейте 30 секунд.
2. Всыпьте помидоры, тушите 5 минут до мягкого соуса; при необходимости добавьте 1–2 ст. л. воды, чтобы соус не пригорал.
3. Добавьте тёплые бобы, аккуратно разомните часть ложкой, чтобы смесь стала кремовой, но с текстурой. Тушите ещё 5–7 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Вмешайте лимонную цедру и сок, 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, попробуйте и скорректируйте кислоту.
5. Снимите с огня, добавьте рубленую петрушку и щепоть чили. Подавайте тёплым с лавашом или пита, сверху ещё немного оливкового масла.
6. Для сытности можно положить половинку варёного или пашот‑яйца и посыпать молотым кумином.

✨ Совет: Если хотите более кремовую текстуру — слегка пюрируйте треть бобов в блендере и вмешайте обратно; лимон делайте по вкусу.