Утренний средиземноморский боул с халлуми 🧀🍋

Утренний средиземноморский боул с халлуми 🧀🍋

Лёгкий и сытный завтрак в средиземноморском духе: тёплый нут с карамелизированными томатами и хрустящим халлуми на зелёной подушке — сочный, ароматный и готов за полчаса. Идеально для тех, кто хочет белка и вкуса без лишней суеты.

📝 Ингредиенты:
- 200 г халлуми, нарезать ломтиками
- 400 г консервированного нута, слить и промыть
- 200 г черри‑помидоров, разрезать пополам
- 60 г молодого шпината или рукколы
- 1 маленькая луковица, тонко нарезать
- 2 зубчика чеснока, мелко порубить
- 2 ст. л. оливкового масла + для жарки
- сок 1/2 лимона
- 1 ч. л. сушёного орегано или смеси средиземноморских трав
- свежая петрушка для подачи, соль и чёрный перец по вкусу

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте ломтики халлуми по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло и слегка обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и помидоры, жарьте 2–3 минуты, пока томаты не станут мягкими и не начнут выпускать сок.
3. Добавьте в сковороду нут, посыпьте орегано, посолите и поперчите, аккуратно прогрейте 3–4 минуты, чтобы нут впитал ароматы и часть жидкости выпарилась.
4. Вмешайте лимонный сок и половину рубленой петрушки, снимите с огня и аккуратно введите шпинат — он чуть завянет от тепла.
5. Выложите на тарелки зелёную подушку из нутово‑томатной смеси, сверху расположите ломтики халлуми, посыпьте оставшейся петрушкой и при необходимости ещё каплей оливкового масла.
6. Подавайте сразу: тёплый нут, тянущийся солёный халлуми и свежая зелень создают полный средиземноморский профиль вкуса.

✨ Совет: замените халлуми на запечённый тофу для веганской версии и добавьте щепотку копчёной паприки для глубины вкуса.