Средиземноморский утренний боул с запечёнными томатами 🥣🍅

Средиземноморский утренний боул с запечёнными томатами 🥣🍅

Лёгкий и бодрящий завтрак: тёплые запечённые томаты, кремовый творог и цельнозерновой кус-кус дают уют и сытость без тяжести. Яркие оливки и лимонный винегрет добавляют средиземноморской свежести.

📝 Ингредиенты:
- 150 г цельнозернового кус-куса (быстрого приготовления)
- 200 г творога 5–9% или греческого йогурта
- 250 г черри‑помидоров
- 1 огурец среднего размера
- 8–10 оливок каламата, разрезанных
- Небольшой пучок рукколы или шпината
- 1 ст. л. кедровых орешков или поджаренных пиний
- 1–2 листа лаваша, нарезанные и запечённые до хруста
- 1 лимон (сок), 2 ст. л. оливкового масла, щепотка соли и чёрного перца, щепотка за’атара или орегано

👩‍🍳 Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Черри разрежьте пополам, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и за’атара, выложите на противень и запекайте 15–18 минут, пока кожица не сморщится и не станет сладковато‑кипящей.
2. Пока томаты в духовке, приготовьте кус‑кус по инструкции: залейте кипятком в пропорции, указанной на пачке, накройте на 5–7 минут, потом разрыхлите вилкой и добавьте немного оливкового масла и лимонного сока.
3. Лаваш нарежьте полосками и запеките 5–7 минут до хруста, или подсушите на сухой сковороде: цель — хрустящие крошки, не подгорающие.
4. Огурец нарежьте кубиками, оливки — колечками. Творог слегка взбейте вилкой с щепоткой соли, перца и каплей лимонного сока до легкой кремовой консистенции.
5. В миску выложите тёплый кус‑кус, сверху — творог, запечённые томаты, огурцы, оливки и рукколу. Посыпьте поджаренными кедровыми орешками и крошками лаваша.
6. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и ещё немного лимонного сока, при необходимости добавьте перец. Подавайте сразу, чтобы томаты были тёплыми, а лаваш — хрустящим.

✨ Совет: Вместо кус‑куса можно взять быстро‑готовую булгурную крупу; для пикантной ноты добавьте немного тёртого пармезана или щепотку паприки.