Аджарский лодочник — завтрак с сыром и яйцом 🥖🧀

Аджарский лодочник — завтрак с сыром и яйцом 🥖🧀

Тёплый лодочный хачапури в домашнем варианте — хрустящая корочка, тянущийся сыр и нежное яйцо в середине. Идеально для густого утреннего чаепития по‑кавказски: быстро, сытно и очень ароматно.

📝 Ингредиенты:
- 2 больших лаваша или 1 лист слоёного теста (ок. 300 г)
- 250 г тянущегося сыра (сулугуни, адыгейский или смесь моцареллы с брынзой)
- 2 яйца + 1 яйцо для смазывания
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- горсть мелко нарезанной петрушки или кинзы
- чёрный перец и красный перец хлопьями по вкусу
- 1 маленький помидор или несколько черри для подачи

👩‍🍳 Как готовить:
1. Если используете лаваш — сложите его вдвое и защипните края, чтобы получилась лодочка; если тесто — раскатайте в овальную форму толщиной 3–4 мм и сформируйте бортики, защипнув края.
2. Натёртый сыр смешайте с пропущенным через пресс чесноком (если любите), распределите равномерно по «лодочке», оставляя небольшое углубление в центре.
3. Поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 8–10 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не начнёт плавиться.
4. Достаньте, аккуратно сделайте в центре углубление и разбейте туда по одному яйцу в каждую половинку; верните в духовку ещё на 3–5 минут до желаемой готовности белка.
5. Сбрызните растопленным сливочным маслом, посыпьте зеленью и специями, добавьте нарезанный помидор или половинки черри. Подавайте горячим — ломайте корочку и смешивайте сыр с яйцом прямо на тарелке.

✨ Совет: для более аутентичного вкуса используйте тянущийся сыp и подавайте с кусочком лимона — капля кислоты подчеркнёт сырную сладость.